かほりでは、じっくりと低温で焼き上げる独自の焙煎方法で、”中煎りでも酸味が飛び出していないまろやかであまやかな飲みやすい珈琲”を目指しています。この焙煎方法を用いることで、深煎りでも苦すぎず、苦みの中にも甘みがあるようなまろやかな味わいが生まれます。

当店1番人気のかほりブレンドに入っているホワイトコーヒー(浅煎り豆)にはあるヒミツが… なんとこのホワイトコーヒー、珈琲豆の中でずば抜けてコーヒーポリフェノール(クロロゲン酸)値が高いのです‼美味しさの中に、”健康効果の希望”が混ぜ込まれた、神様からの贈り物なのです。

欠点豆（発酵したもの、虫が喰ったピンホール、そこからカビが生えたもの、未成熟なもの、貝殻状に割れたものなど、）と呼ばれる不良の豆が多かれ少なかれ混ざっています。少しでも風味を損なう可能性のある豆を徹底して省いてこそ、本物の良質な豆と言えると思います。高い豆だからといって、欠点豆が無いわけではありません。カップ一杯の珈琲に一粒でも入れば、雑味やえぐ味の元となり、せっかくの風味を台無しにしてしまいます。